Wein zu Spargel

Der richtige Wein zu Spargel

Frühlingsgenuss pur: der erste knackige Spargel des Jahres und dazu ein Glas frischer Weißwein!

Die Kombination aus Spargel und Wein ist der perfekte Klassiker, um das Frühjahr kulinarisch einzuläuten. Nicht nur Weißwein ist herrlich vielseitig, denn auch Spargel ist nicht gleich Spargel: Es gibt weißen, grünen und violetten Spargel, die mit jeweils unterschiedlichen Aromen auftrumpfen. Dadurch drängt sich die Frage auf, welche Kombination für euch die richtige ist. Um euch die Entscheidung zu erleichtern, haben wir einige Anregungen zusammengestellt.

Unser Spargelpaket - für euch zusammengestellt

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    Unsere Weine zu Spargel
    Mit diesem Paket könnt ihr alle unsere Weine zum Probierpreis in einem Set bekommen. Das Paket besteht aus insgesamt 6 Flaschen folgender Weißweine: Caliterra Sauvignon Blanc ,  Pinot Blanc les Princes Abbés , Chablis ,  Hofgarten Grauer Burgunder , Chateau Mukhrani Goruli Mtsvane  und der Riesling von D...
    pro Stück 72,10 € 69,90 *
    Preis pro Liter: 15.53 €

Weiß, violett, grün - was passt zu was?

Der violette Spargel ist am Gaumen deutlich intensiver als sein weißer Bruder. Eine tolle Kombination dazu stellt der Pinot Blanc aus dem Elsass der Domaines Schlumberger dar. Er kommt schmelzig, saftig und vollmundig mit integrierter Säure und langem Abgang daher. Der Wein spielt förmlich mit den intensiven Aromen und Bittertönen des Spargels – herrlich!

 

Habt ihr schon einmal einen modernen Weißwein aus Portugal verkostet? Aus hierzulande fast unbekannten Rebsorten wie Viosinho, Rabigato und Arinto werden hochinteressante Wein gekeltert, die durch ein angenehmes Aroma von reifen Früchten wie Pfirsich und Birne sowie allgemeine Frische und durch eine wohldosierte Säure punkten können. Wir empfehlen hier den Duas Quintas weiß von Ramos Pinto aus dem Duoro Tal im Norden Portugals.

Zu grünem, geschmacklich kräftigem Spargel darf es ein kräftiger und stoffiger Wein sein.

Hier bieten sich der trockene Riesling vom renommierten Weingut Dr. Bürklin Wolf in der Pfalz oder der Graue Burgunder aus der Linie Hofgarten vom Weingut Freiherr von Gleichenstein aus Baden an. Beide Weine verfügen über genügend Charakter, um dem grünem Spargel Paroli zu bieten.
Ebenfalls passt ein Chardonnay aus dem Chablis, beispielsweise der Chablis AC von Joseph Drouhin. Der Wein besticht durch seinen klaren Charakter und seine Mineralität. Wer es exotisch mag, dem sei ein Weißwein aus Georgien aus der Rebsorte

Goruli Mtsvane vom Chateau Mukhrani empfohlen: Dieser Wein ist körperreich und gepaart mit einer frischen Mineralität und leichten Zitronenaromen.


Alle Weine zur Zutat Spargel

  • 2016 PINOT BLANC LES PRINCES ABBES Appellation Alsace Contrôlée | DOMAINES SCHLUMBERGER
    pro Fl. 8,90 * 0.75 l-Flasche (11,87 €/L)
  • 2017 CHABLIS Appellation Contrôlée | JOSEPH DROUHIN
    pro Fl. 18,90 * 0.75 l-Flasche (25,20 €/L)
  • 2016 CHATEAU MUKHRANI GORULI MTSVANE Qualitätswein aus Georgien | CHATEAU MUKHRANI
    pro Fl. 14,90 * 0.75 l-Flasche (19,87 €/L)
  • 2018 HOFGARTEN GRAUER BURGUNDER KABINETT TROCKEN Baden | WEINGUT FREIHERR VON...
    pro Fl. 9,20 * 0.75 l-Flasche (12,27 €/L)
  • 2018 RIESLING TROCKEN Pfalz, DE-ÖKO-003 | WEINGUT DR. BÜRKLIN-WOLF
    pro Fl. 11,00 * 0.75 l-Flasche (14,67 €/L)
  • 2018 CALITERRA SAUVIGNON BLANC RESERVA Curico Valley | VINA CALITERRA
    pro Fl. 7,90 * 0.75 l-Flasche (10,53 €/L)